Washoku – Иллюстрированный путеводитель по японской кухне (с параллельным английским переводом)

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Оглавление【目次】

• 料理（どんぶり、寿司、刺身、ほか）
• 食材（豆腐と大豆食品、ダシの素材、酒、ほか）
• 和食の話（米、包丁、箸、ほか）

Описание от издателя【この本について】

東アジアの食文化圏のなかで独特の発展をとげた日本料理と、日本化した欧米や中国の食が混じり合う世界でも希な豊かな食文化が和食。その特異な成り立ちで世界の人を驚かせるバリエーションと不思議に満ちています。和食はクールジャパンのアメージングフード。日本人も聞かれてもすっきり答えられないことがたくさんあります。日本人には今更聞けないことの答えとして、外国人にはクールで不思議な和食の知識と美味しさを英語を添えてイラスト図解。日本の英語学習者やビジネスマン向けに「日本のごはん文化を英語で語れる」ようになる手引書です。寿司やお米のような王道トピックスに加えて、発酵食、関西と関東の味の差、フードツーリズムなど、「英語で説明できそうで、できなかった」項目を意識して厚く紹介します。

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